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餐饮消费升温 餐企八千元招工补用工缺口

来源:北京商报 2023-08-08 16:56:53

消费潜力进一步释放,“舌尖经济”升温,尤其餐饮类门店新增数量翻倍增长。8月8日,58同城发布餐饮求职者就业报告显示,餐饮求职者准备从事的TOP5岗位分别为服务员、后厨、餐饮管理、学徒、传菜员。


(资料图)

餐厅业锁定“烟火气”的关键词,在消费回暖的石头下,头部企业打出“组合拳”,增加备货量和人力,拓展新店、依靠推新、折扣引流。无论是朱光玉还是后火锅等品牌在短视频平台上线折扣套餐,加大引流力度。工作日中午时分,后火锅等门店桌位满座,同时,也有十几桌的等位顾客。

据后火锅青年路店工作人员表示,周末的饭点时间,顾客等位几十桌。

与此同时,连锁餐饮品牌也在加速拓展门店,火锅品牌尤其明显。今年春节后,多个火锅新品牌加速在京拓店。其中,朱光玉火锅馆、鸿姐老火锅相继在京开设首店,并加速拓展门店。据大众点评网显示,首次进京的朱光玉火锅馆目前在京已有3家门店,分别位于丰科万达、颐堤港、工体,还有一家位于青年路附近的新店等待开业;鸿姐老火锅在京门店数量达到5家。

和君咨询合伙人文志宏表示,餐饮品牌加速在京开店,背后原因主要在于此前餐企扩张受到影响,现在,大部分餐饮品牌看到市场回暖,把握经济复苏机会。

消费渐增,门店数量拓展,餐饮市场的招工竞争也逐渐显现。在餐厅生意愈发火爆的同时,餐厅的招聘需求也随之上升。北京商报记者在走访调查时发现,多家餐厅门前和招聘平台上都有着服务员、传菜员、厨师等职位的招聘信息。

招聘需求增加,求职端薪资也见涨。据58同城发布报告显示,服务员、后厨、餐饮管理为近期求职热门岗位.期望薪酬方面,61.7%的求职者期望薪资为3000元-5000元;38.3%的求职者期望月薪为5000元-8000元。求职者对薪资、福利等期待较高。

长城饺子城相关负责人表示,餐饮行业竞争激烈,随着消费回暖,行业用工增加,招聘的竞争压力业增大。尤其,针对新开门店,短时间招聘、组织到一支服务意识到位、工作吃苦耐劳的高质量服务团队的难度加大。该负责人介绍,今年6月,门店紧缺6名员工补位上岗,在原有的招聘机制下,招聘6位有经验的新员工需要1个月的时间。门店通过合作58同城,一周内就邀约到16人前来面试,最终筛选出6名最适合的员工。

据悉,58同城人才库有超4亿求职用户,平台将分析求职者浏览足迹、工作履历等信息,快速适配合适的高意向求职者。

行业专家白磊业提到,灵活用工在新型消费、服务哈行业中涌现,可替代性强的行业更需要灵活用共。在招聘中不仅要流程互联网化,也要思维互联网化。企业通过险丧大数据灵活迭代,聚拢人力资源,供给前端。

北京商报记者 王维祎

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